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Gemüse-Torteletts
75 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Füllung
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, ca. 2 - 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen, mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser, 3 Minuten blanchieren, denn die Erbsen zugeben und nochmals kräftig aufkochen, in ein Sieb gießen und abtropfen lassen
Die Sahne mit dem Frischkäse und den Eigelben glatt rühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auswellen und die Tortelettförmchen damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Frischkäsemischung auf den Tortelettböden verteilen, das Gemüse darauf geben und im Ofen bei 180°C ca. 20-30 Min. backen.
Gemüse-Torteletts heiß oder kalt genießen.
