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Geräucherter Lachs mit Mango und Kapern
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 233 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
233 Kcal (11,1 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
2,2 µg (55 %)
gesättigte Fettsäuren
4,6 g
Zucker gesamt
14 g
39 mg
Harnsäure
18 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
2,6 µg (13 %)
Vitamin E
3,3 mg (41,3 %)
Vitamin K
14,1 µg (23,5 %)
Niacin
8 mg (66,7 %)
66 µg (22 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3 µg (7,5 %)
Vitamin C
41 mg (43,2 %)
445 mg (11,1 %)
19 mg (1,9 %)
40 mg (13,3 %)
0,8 mg (5 %)
6 µg (4 %)
0,2 mg (2,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 reife Mango
1 weiße Zwiebel
2 EL Limettensaft
weißer Pfeffer
1 EL Traubenkernöl
250 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
2 TL Kapern eingelegt und abgetropft
Koriandergrün zum Garnieren
Kokosraspel zum Garnieren
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen oder Ringe schneiden. Den Limettensaft mit Salz, weißem Pfeffer und Öl verquirlen.
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Schritt 2/2
Je einige Mangoscheiben auf einem Teller anrichten und mit einigen Scheiben Räucherlachs belegen (diesen evt. dekorativ zu Röllchen formen). Mit den Zwiebelstreifen und Kapern bestreuen. Mit der Zitronenmarinade beträufeln und mit Koriandergrün und Kokosraspeln garnieren.
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