A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Gerstensalat mit Kürbis, Lauch und Cranberries
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 353 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
353 Kcal (16,8 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,1 g
Zucker gesamt
17 g
0 mg
Harnsäure
146 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
37,3 µg (62,2 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
109 µg (36,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
718 mg (18 %)
80 mg (8 %)
55 mg (18,3 %)
3,1 mg (19,4 %)
8 µg (5,3 %)
1,5 mg (18,8 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
200 g Graupen
400 ml Gemüsebrühe
1 kleine Stange Lauch
500 g Kürbisfruchtfleisch z. B: Hokkaido
2 EL Rapsöl
50 ggetrocknete Cranberrys
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zimt
¼ TLgemahlener Koriander
¼ TLgemahlener Kreuzkümmel
2 EL Zitronensaft
2 EL Apfel-Balsamico
2 EL Nussöl z. B. Walnussöl
Kresse für die Garnitur
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/4
Die Gerste in einem Sieb abbrausen und in der kochendem Gemüsebrühe ca. 30 Minuten bissfest garen.
Schritt 2/4
Zwischenzeitlich den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Das Kürbisfruchtfleisch 2-3 cm groß würfeln.
Laden
Schritt 3/4
2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Knoblauch häuten, durch die Presse drücken und mit dem Kürbis sowie dem Lauch ca. 10 Minuten unter Wenden braten.
Schritt 4/4
Die Gerste abgießen und abtropfen lassen. Zusammen mit den Cranberries unter das gebratene Gemüse mengen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronensaft und Essig würzen. Das Nussöl unter den Salat mischen, abschmecken und mit Kresse bestreut servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.