A
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Geschmorte Gurken
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 312 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
312 Kcal (14,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
12,9 g
Zucker gesamt
11 g
65 mg
Harnsäure
53 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,6 mg (7,5 %)
Vitamin K
33,1 µg (55,2 %)
Niacin
3,7 mg (30,8 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
6,6 µg (16,5 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
708 mg (17,7 %)
141 mg (14,1 %)
40 mg (13,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
11 µg (7,3 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Schmorgurke
100 g Räucherschinken von der Pute
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
1 EL Mehl
300 g saure Sahne
1 Bund Dill
1 EL Essig
1 TL Zucker
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/3
Gurken schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben, in fingerdicke Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Speck fein würfeln, Zwiebeln schälen, fein würfeln, im Butterschmalz erhitzen. Gurken dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, 5 Minuten dünsten, mit Mehl bestäuben, saure Sahne unterrühren und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/3
Dill waschen, fein hacken. Geschmorte Gurken vor dem Servieren mit Essig und Zucker würzen, mit Dill bestreuen.
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