A
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Geschmorte Lammbeinscheiben
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1919 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1919 Kcal (91,4 %)
Vitamin B₁
1,2 mg (120 %)
Vitamin B₂
1,9 mg (172,7 %)
Vitamin B₆
1,6 mg (114,3 %)
20,8 µg (520 %)
gesättigte Fettsäuren
52,8 g
Zucker gesamt
11 g
552 mg
Harnsäure
1.496 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,3 mg (66,3 %)
Vitamin K
35,4 µg (59 %)
Niacin
81,1 mg (675,8 %)
255 µg (85 %)
Pantothensäure
6,5 mg (130 %)
10,8 µg (27 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
2.761 mg (69 %)
149 mg (14,9 %)
222 mg (74 %)
13,7 mg (85,6 %)
13 µg (8,7 %)
28,8 mg (360 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 kleine Lammhaxen je ca. 300 g
Mehl zum Bestauben
2 Möhren
¼ Stück Knollensellerie
3 Stange Staudensellerie
600 g Tomaten
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
125 ml Lammfond (Glas)
125 mltrockener Rotwein
Pfeffer aus der Mühle
2 TLgehackte Rosmarin
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Das Gemüse putzen, waschen, Möhren und Sellerie schälen und alles in kleine Würfel schneiden, Knoblauch zerdrücken.
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Schritt 2/5
Lammhaxen salzen, pfeffern, in Mehl wenden und in heißem Öl im Bräter nacheinander rundum scharf anbraten, herausnehmen.
Schritt 3/5
Gemüse im verbliebenem Bratfett andünsten, Wein und Brühe angießen, salzen, pfeffern und Rosmarin zugeben.
Schritt 4/5
Fleisch in die Gemüsemischung geben, mit Gemüse bedecken und zugedeckt ca. 1 1/2 Std. köcheln lassen.
Schritt 5/5
Lammhaxe mit der Gemüsesauce anrichten und mit Rosmarin garniert servieren.
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