A
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Geschmortes mediterranes Gemüse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 223 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
223 Kcal (10,6 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,4 g
Zucker gesamt
11 g
0 mg
Harnsäure
75 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
6,9 mg (86,3 %)
Vitamin K
44,5 µg (74,2 %)
Niacin
3,4 mg (28,3 %)
150 µg (50 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11,3 µg (28,3 %)
Vitamin C
220 mg (231,6 %)
906 mg (22,7 %)
72 mg (7,2 %)
61 mg (20,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
6 µg (4 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
3 rote Paprikaschoten
2 Zucchini
1 kleine Aubergine
350 g Kirschtomaten
6 EL Olivenöl
1 ELfrisch gehackter Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Schalotten und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zucchini und die Aubergine waschen, putzen und ebenfalls fein würfeln. Die Kirschtomaten waschen und halbieren.
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Schritt 2/2
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten darin glasig anbraten. Die Paprika, Zucchini und Aubergine hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten braten. Salzen, pfeffern, den Rosmarin und die Kirschtomaten dazugeben. Weitere ca. 5 Minuten braten und dann auf Teller verteilen. Dazu schmecken getoastete Baguettescheiben.
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