Glasnudeln mit Karotten und Sprossen

Die Glasnudeln nach Packungsanweißung garen, abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Die Möhren und den Kohlrabi waschen, schälen und in ca. 1/2 cm dicke, 6 cm lange Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und fein raspeln. Die Sprossen abbrausen.

2 EL Sesamöl in einem Wok erhitzen. Den Ingwer kurz anbraten, die Möhren- und Kohlrabistifte 3-4 Minuten unter Rühren braten. Das Kurkuma, das Chilipulver und die süß-saure Sauce unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Das Gemüse mit den Sprossen vermischen, aus dem Wok nehmen und warm halten. Das übrige Öl erhitzen, die Glasnudeln in den Wok geben, kurz anbraten, abdecken und 2-3 Minuten warm werden lassen. Das Gemüse auf die Nudeln geben und servieren.