Schnell und einfach

Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne

Name: Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Europa, Italienische
Ingredients: 1 kleine Zwiebel (à 50 g); 1 Knoblauchzehe; 2 Tomate; 1 Handvoll Petersilie (à 5 g); 2 EL Olivenöl; 350 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL Tomatenmark (à 15 g); 500 g Gnocchi (Kühlregal); 300 ml Hühnerbrühe; 250 ml passierte Tomate; 80 g Schlagsahne; 50 g Parmesan

Glutenfrei

Eiweissreich

Schneller Seelenwärmer für den Feierabend

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 655 kcal

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Wie gesund ist Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Neben einer großen Portion Calcium für feste Knochen hat der würzige Parmesankäse jede Menge muskelstärkendes Eiweiß zu bieten. Rinderhackfleisch bietet ebenfalls viel hochwertiges Protein und darüber hinaus den Mineralstoff Eisen, der für die Blutbildung und den Sauerstofftransport im Körper wichtig ist.

Nährwerte pro Portion:

5,2 g

0 g

54 g

32 g

36 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

655 Kcal (31,2 %)

Vitamin B₁

0,3 mg (30 %)

Vitamin B₂

0,4 mg (36,4 %)

Vitamin B₆

0,6 mg (42,9 %)

Vitamin B₁₂

4,4 µg (110 %)

gesättigte Fettsäuren

13,8 g

Zucker gesamt

12 g

Cholesterin

126 mg

Harnsäure

229 mg

Vitamin A

0,4 mg (57,1 %)

Vitamin D

0,5 µg (2,5 %)

Vitamin E

5,4 mg (67,5 %)

Vitamin K

17,6 µg (29,3 %)

Niacin

17,9 mg (149,2 %)

Folsäure

83 µg (27,7 %)

Pantothensäure

1,8 mg (36 %)

Biotin

12,2 µg (30,5 %)

Vitamin C

54 mg (56,8 %)

1.489 mg (37,2 %)

244 mg (24,4 %)

88 mg (29,3 %)

4,1 mg (25,6 %)

27 µg (18 %)

6,5 mg (81,3 %)

Zutaten

4 Portionen

1 kleine Zwiebel (à 50 g)

1 Knoblauchzehe

2 Tomaten

1 Handvoll Petersilie (à 5 g)

2 EL Olivenöl

350 g Rinderhackfleisch

Salz

Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 EL Tomatenmark (à 15 g)

500 g Gnocchi (Kühlregal)

300 ml Hühnerbrühe

250 ml passierte Tomaten

80 g Schlagsahne

50 g Parmesan

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten putzen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken.

Schritt 2/4

In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebel mit Knoblauch darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Fleisch zugeben und 5 Minuten braten. Alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark unterrühren, Gnocchi und Tomaten dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.

Schritt 3/4

Dann mit Brühe ablöschen. Passierte Tomaten und Sahne zugeben, alles aufkochen und bei kleiner Hitze 4 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. 30 g Käse reiben und untermischen. Restlichen Käse hobeln.

Schritt 4/4

Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne abschmecken, in Schalen oder tiefe Teller verteilen. Alles mit gehobeltem Käse und restlicher Petersilie bestreuen.

Smarter Tipp

Um aus der Gnocchi-Hackfleisch-Pfanne eine vegetarische Version zu zaubern, können anstelle des Hackfleisches fein gehackte Champignons oder Linsen verwendet werden. Die Hühnerbrühe können Sie durch Gemüsebrühe ersetzen.