Gnocchi mit scharfer Tomatensauce

Kartoffeln waschen und in der Schale in 30 Minuten in wenig Salzwasser garen. Abgießen, ausdämpfen lassen, schälen und durch die Presse drücken. Etwas abkühlen lassen und mit Mehl, Eigelb und Salz und 1 Msp. Muskat verkneten. Aus dem Teig fingerdicke Rollen formen, in Stücke schneiden und mit dem Gabelrücken ein Muster eindrücken. Nebeneinander auf ein Küchenbrett setzen und 15 Minuten ruhen lassen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi bei schwacher Hitze in 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Nicht kochen lassen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.

Für die Sauce Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Pfefferschoten waschen, putzen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und würfeln.

Knoblauchzehen schälen und durchpressen.

Zwiebel in heisser Butter glasig schwitzen, Knoblauch und Speck zugeben, anbraten, dann Tomaten und Pfefferschoten zugeben und einige Minuten schmoren lassen, bis die Sauce eingedickt ist, salzen und den Schafskäse einrühren.

Gnocchi mit der Sauce mischen und servieren.