A
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Gnocchi-Salat
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1 g
Zucker gesamt
6 g
18 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
5,8 mg (72,5 %)
Vitamin K
45,9 µg (76,5 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
132 µg (44 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
252 mg (265,3 %)
548 mg (13,7 %)
52 mg (5,2 %)
40 mg (13,3 %)
1,3 mg (8,1 %)
9 µg (6 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühen aus dem Glas
1 EL Weißweinessig
400 g Gnocchi
1 Bund Schnittlauch
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Zubereitung
Schritt 1/2
Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und klein würfeln. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Paprika und Zwiebel darin kurz andünsten. Brühe angießen und 2-3 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken.
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Schritt 2/2
Gnocchi nach Anleitung in Salzwasser kochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. Mit den Paprika mischen. Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Den Salat mit Schnittlauch bestreut anrichten.
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