A
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Gratinierte Zwiebelsuppe
Zubereitung:
60 Min
60 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 389 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
389 Kcal (18,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
9,4 g
Zucker gesamt
8 g
38 mg
Harnsäure
42 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
0,7 mg (8,8 %)
Vitamin K
8,3 µg (13,8 %)
Niacin
4,5 mg (37,5 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
9,1 µg (22,8 %)
Vitamin C
18 mg (18,9 %)
550 mg (13,8 %)
448 mg (44,8 %)
57 mg (19 %)
1,8 mg (11,3 %)
17 µg (11,3 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
4
Portionen
600 gmilde Zwiebeln
1 Kartoffel mehlig kochend
2 EL Butter
¼ l Weißwein
1 Kräuterbündel Thymian, Lorbeer, Petersilie
1 l Fleischfond aus dem Glas
100 ggeriebener Emmentaler
4 Scheibe Weißbrote vom Vortag
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen, waschen und fein hacken. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln portionsweise andünsten, den Wein angießen, kurz ausdampfen lassen, dann die Kartoffel dazugeben. Die Fleischbrühe angießen und das Kräutersträusschen (mit Küchengarn gebunden) hineingeben. Zum Kochen bringen und bei milder Hitze 40 Minuten sanft köcheln lassen. Den Knoblauch schälen und das Brot damit einreiben. Die Suppe in feuerfeste Schalen umfüllen, je eine Scheibe Brot darauf geben und dick mit Käse bestreuen, dann bei
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Schritt 2/2
200° C, 10 Minuten goldbraun überbacken.
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