Gratinierter Seelachs mit Beeren

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Brot grob zerkleinern und im Blitzhacker zu Krümeln mahlen. Den Knoblauch häuten und dazu pressen. 3 EL Dill, den Schnittlauch, die Petersilie, den Zitronenabrieb, 1 EL Zitronensaft und das Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Fischfilet in vier portionsstücke teilen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Die Kräutermasse darauf verteilen und im Ofen ca. 12 Minuten backen.

Die Stachelbeeren abbrausen und abtropfen lassen. Die Butter bei geringer Hitze schmelzen und die Stachelbeeren 2-4 Minuten darin andünsten. Die Vanille, den übrigen Zitronensaft und Dill dazu geben unterrühren. Das Mehl darauf streuen und mit dem Schneebesen verquirlen.

Den Fisch mit der Stachelbeersauce anrichten. Dazu passt z. B. ein gemischter Salat.