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Graupensuppe auf schottische Art
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 230 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
230 Kcal (11 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3 µg (75 %)
gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Zucker gesamt
8 g
71 mg
Harnsäure
270 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,5 mg (18,8 %)
Vitamin K
27 µg (45 %)
Niacin
13,5 mg (112,5 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
4,3 µg (10,8 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
886 mg (22,2 %)
83 mg (8,3 %)
63 mg (21 %)
3 mg (18,8 %)
5 µg (3,3 %)
3,8 mg (47,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
450 g Lammfleisch z. B. Nacken
1 l Fleischbrühe
2 Möhren
2 Zwiebeln
2 Stange Staudensellerie
50 g Graupen
1 EL Petersilie gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Fleisch evtl. waschen, abtupfen, mit kalter Brühe und Lorbeerblättern zusetzen und aufkochen lassen. Das Ganze ca. 45 Minuten simmern lassen. Dabei immer wieder den Schaum abschöpfen.
Schritt 2/2
Währenddessen das Gemüse schälen bzw. waschen und putzen und würfeln. Zusammen mit den Graupen zum Fleisch geben und ca. 1 Stunde leise gar köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und evtl. noch etwas Wasser zufügen. Dann das Fleisch aus der Brühe nehmen, würfeln und wieder zugeben. Die Lorbeerblätter entfernen, Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.
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