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Für die ganze Familie
Grießbrei mit Quitten
30 Min
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Wie gesund ist Grießbrei mit Quitten?
Mit den Quitten geht es der Verdauung gut! Das Pektin aus dem Obst kann die Verdauung unterstützen und einen überforderten Darm auf die richtige Spur bringen. Die Gerbstoffe aus der gelben Frucht haben eine antibakterielle Wirkung – so haben manche Krankheitserreger keine Chance!
Zutaten
Zubereitung
Die Quitten schälen, vierteln, entkernen und in 2 cm große Stücke schneiden. Anschließend in einem großen Topf in dem Apfelsaft ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Die Quitten durch ein Sieb in einen weiteren Topf abgießen.
Den Grieß, das Vanillepulver und den Zimt in den Apfelsaft einrühren und einmal aufkochen lassen. Dann vom Herd nehmen und 5 Minuten quellen lassen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit der Milch vermengen und zusammen mit den Quittenstückchen unter das Grießmus heben. Gleichmäßig in einer feuerfesten Form verteilen.
Das Eiweiß mit dem Salz zu einem festen Schnee schlagen und den Zucker einrieseln lassen. Die Schneehaube in groben Klecksen über dem Quitten-Grießmus verteilen und ca. 5 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) überbacken.
