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Grillspieße mit Lamm und Aprikosen
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 405 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
405 Kcal (19,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
5,4 µg (135 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
14 g
126 mg
Harnsäure
396 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
24,6 µg (41 %)
Niacin
20,6 mg (171,7 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
1,9 µg (4,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
1.103 mg (27,6 %)
43 mg (4,3 %)
66 mg (22 %)
4,8 mg (30 %)
3 µg (2 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
½ TL Paprikapulver
½ TL Harissa
½ Zitrone Saft und Abrieb
1 EL Tomatenmark
1 TLgehackter Rosmarin
4 EL Olivenöl
800 g Lammfleisch z. B. Haxe
120 ggetrocknete Soft-Aprikosen
2 ELfrisch gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Den Kreuzkümmel mit dem Koriander fein mörsern. Den Knoblauch häuten und halbieren. Alle Gewürze mit dem Zitronensaft und -abrieb, Tomatenmark, Rosmarin, Olivenöl und etwas Salz vermischen.
Schritt 2/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Mit den Aprikosen abwechselnd auf Grillspieße (oder auf gewässerte Holzspieße) stecken und mit der Marinade einpsinseln. Abgedeckt mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend unter Wenden rundherum 5-6 Minuten grillen. Mit frischer Petersilie bestreut servieren. Dazu passt ein Joghurtdip und Fladenbrot.
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