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Grüne Gemüse-Kräutersauce
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 979 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
979 Kcal (46,6 %)
Vitamin B₁
1,4 mg (140 %)
Vitamin B₂
1,2 mg (109,1 %)
Vitamin B₆
2,5 mg (178,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
11 g
Zucker gesamt
35 g
1 mg
Harnsäure
578 mg
Vitamin A
1,4 mg (200 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
24,7 mg (308,8 %)
Vitamin K
1.135,7 µg (1.892,8 %)
Niacin
15 mg (125 %)
498 µg (166 %)
Pantothensäure
6,9 mg (138 %)
26,5 µg (66,3 %)
Vitamin C
573 mg (603,2 %)
2.491 mg (62,3 %)
580 mg (58 %)
246 mg (82 %)
9,5 mg (59,4 %)
96 µg (64 %)
5,3 mg (66,3 %)
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Zutaten
1
Portion
1 kleine Stange Lauch geputzt und klein geschnitten
2 Frühlingszwiebeln geputzt und klein geschnitten
500 g Brokkoliröschen
1 Bund Petersilie davon die Blätter
1 Kästchen Kresse
2 EL Sonnenblumenkerne
Pfeffer aus der Mühle
75 ml Olivenöl
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen und mit dem Lauch, den Frühlingszwiebeln, den Petersilienblättern, der Kresse, den Sonnenblumenkernen und durchgepresstem Knoblauch fein pürieren.
Schritt 2/2
Öl einlaufen lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce in heiss ausgespülte Gläser füllen und fest verschliessen.
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