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Grüne Minestrone mit gefüllten Nudeln
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 326 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
326 Kcal (15,5 %)
Vitamin B₁
0,4 mg (40 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,9 µg (22,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,5 g
Zucker gesamt
7 g
96 mg
Harnsäure
136 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0,6 µg (3 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
62,9 µg (104,8 %)
Niacin
7,4 mg (61,7 %)
152 µg (50,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
14,1 µg (35,3 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
634 mg (15,9 %)
93 mg (9,3 %)
58 mg (19,3 %)
2,7 mg (16,9 %)
20 µg (13,3 %)
2,2 mg (27,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
2 Möhren
400 gfrische Erbsen
30 g Butter
800 ml Gemüsebrühe
250 g Ravioli aus dem Tiefkühlregal
2 ELgehackte frische Petersilie
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Knoblauch schälen und fein Hacken. Die Zwiebeln ebenfalls schälen und in Streifen schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Erbsen aus der Schote entfernen, waschen und abtropfen lassen.
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Schritt 2/3
In einem Topf die Butter zerlassen, den Knoblauch und die Zwiebelstreifen 1-2 Minuten glasig anschwitzen, das restliche Gemüse zugeben und mit der Brühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 3/3
Die Ravioli zugeben und 2-3 Minuten erwärmen. Nochmals abschmecken, in Schälchen füllen und mit der Petersilie bestreut servieren.
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