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Grüne Pasta mit Blauschimmelkäse
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 805 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
805 Kcal (38,3 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
1 µg (25 %)
gesättigte Fettsäuren
20,9 g
Zucker gesamt
3 g
87 mg
Harnsäure
81 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,9 µg (4,5 %)
Vitamin E
1 mg (12,5 %)
Vitamin K
0,8 µg (1,3 %)
Niacin
8,2 mg (68,3 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
4,5 µg (11,3 %)
Vitamin C
1 mg (1,1 %)
448 mg (11,2 %)
478 mg (47,8 %)
92 mg (30,7 %)
2,1 mg (13,1 %)
31 µg (20,7 %)
4 mg (50 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüne Tagliatelle
100 g Gorgonzola
2 EL Butter
1 EL Mehl
150 ml Schlagsahne
100 ml Milch
80 gfrisch gehobelter Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Den Gorgonzola in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. In der heißen Butter anschwitzen. Mit dem Mehl bestauben, die Milch und die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten leise köcheln lassen.
Schritt 2/2
Vom Feuer nehmen und den Gorgonzola sowie die Hälfte vom Parmesan einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die abgetropften Nudeln mit ein wenig Nudelwasser unterschwenken und auf Teller verteilen. Grüne Pasta mit Blauschimmelkäse mit dem restlichen Parmesan bestreut servieren.
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