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Low Carb ohne Fleisch
Grüne Soße mit Ei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 323 kcal
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A
Wie gesund ist Grüne Soße mit Ei?
Health Score:
/100
In den Eiern steckt nicht nur stärkendes Protein, sondern auch Vitamin A, welches uns auch bei Dämmerung gut sehen lässt. Zusätzlich punkten Sie mit Mineralstoffen, wie Eisen und Zink. Die frischen Kräuter liefern ätherische Öle, die uns vor krankmachenden Bakterien schützen können.
Nährwerte pro Portion:
323 Kcal (15,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
1,4 µg (35 %)
gesättigte Fettsäuren
16,6 g
Zucker gesamt
5 g
284 mg
Harnsäure
4 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
2,3 µg (11,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
5 µg (8,3 %)
Niacin
2,4 mg (20 %)
49 µg (16,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
16,9 µg (42,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
225 mg (5,6 %)
131 mg (13,1 %)
17 mg (5,7 %)
1,3 mg (8,1 %)
8 µg (5,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Eier
20 gfrische Kräuter z. B. Schnittlauch, Petersilie
1 TLscharfer Senf
200 g Schlagsahne
200 g saure Sahne
1 Spritzer Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Eier in etwa 10 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und grob hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Senf mit Schlagsahne und der sauren Sahne verrühren und Eier mit Kräutern untermengen.
Schritt 2/2
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Smarter Tipp
Die grüne Soße mit Ei wir ganz klassische mit Kartoffeln gegessen, eignet sich dann jedoch nicht mehr für eine Low-Carb- oder gar Keto-Ernährung. Eine Alternative mit Null Kohlenhydraten sind Konjak Nudeln, auch bekannt unter dem Namen Shirataki-Nudeln.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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