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Klassiker in Low Carb
Mit Käse gefüllte Zucchini
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Wie gesund ist Mit Käse gefüllte Zucchini?
Im Sommer ist Zucchinisaison: Lecker, kalorien- sowie kohlenhydratarm und zugleich reich an Kalium. Der Mineralstoff hilft überschüssiges Wasser aus dem Körper zu leiten und kann so bei Wassereinlagerungen hilfreich sein.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zucchini waschen, längs halbieren und Kerne herausschaben. Hälften in Salzwasser 2–3 Minuten garen (blanchieren). Abschrecken, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Für die Füllung Chilischote putzen, waschen, halbieren und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Mit Olivenöl, Chili und Knoblauch unter den Frischkäse mengen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. In die Zucchinihälften füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180°c; Gas: Stufe 3) etwa 20 Minuten goldbraun backen.
Inzwischen Tomaten waschen und vierteln. Salat waschen, trocken schütteln und zusammen mit den Tomaten zu den mit Käse gefüllten Zucchinis reichen.
