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Grüne Tomaten-Salsa
mit Limette und Koriander
30 Min
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Wie gesund ist Grüne Tomaten-Salsa?
Lycopin, ein Antioxidans der Tomate, schützt die Zellen. Der Scharfmacher Capsaicin in den Pfefferschoten wirkt antibiotisch und apptitanregend. Durch den Mix aus Tomaten, Zwiebeln, Koriandergrün, Limettensaft und Olivenöl wird eine große Bandbreite an Vitalstoffen abgedeckt.
Zutaten
Zubereitung
Pfefferschoten in einer Grillpfanne oder auf dem heißen Grill rundherum rösten.
Die Haut unter kaltem Wasser abziehen.
Pfefferschoten längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Zwiebeln schälen und fein hacken.
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken.
Koriander mit Pfefferschoten, Zwiebeln und Tomaten in einer Schüssel mischen. Limette auspressen. 2-3 EL Limettensaft und Olivenöl unter die Tomatenmischung rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Stunde ziehen lassen.
