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Grüner Spargel im Pancetta-Mantel
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 kggrüner Spargel
120 g Pancetta in Scheiben
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Zitronensaft
4 ELfrisch geriebener Parmesan
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Zubereitung
Schritt 1/2
Das untere Drittel vom Spargel schälen und die Stangen in Salzwasser ca. 10 Minuten gar kochen. Abschrecken und gut abtropfen lassen. Jeweils 3-4 Stangen mit 1-2 Scheiben Pancetta umwickeln und im heißen Öl rundherum ca. 5 Minuten goldbraun braten. Pfeffern und leicht salzen und mit dem Zitronensaft und ein wenig Wasser ablöschen.
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Schritt 2/2
Auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.
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