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Grünes Wrap mit Putenschinken, Tomate und Salat
50 Min
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Wie gesund ist Grünes Wrap mit Putenschinken, Tomate und Salat?
Das eiweißreiche Putenfleisch sättigt gut und versorgt ganz nebenher auch die Muskeln. Vitamin A aus dem Spinat verbessert das Sehvermögen und lässt die Haut schön erstrahlen. Das ebenfalls im Spinat enthaltene Zink ist zudem an der Regulation vieler Stoffwechselmechanismen beteiligt und untersützt das Immunsystem.
Zutaten
Zubereitung
Das Mehl in einer Schüssel mit dem Salz mischen. Öl, 70 ml Wasser und den aufgetauten und gut abgetropften Spinat dazugeben. Alles zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt 20 Minuten quellen lassen.
Den Teig noch einmal durchkneten und in 4 Portionen teilen. Jeweils 1 Teigstück zu einer Kugel formen und auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem dünnen Fladen (ca. 26 cm Ø) ausrollen.
Eine Pfanne ohne Fett oder eine Fladenplatte erhitzen. Die Tortillas nacheinander bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1 Minute backen. Sobald sich die Tortilla aufbläht, den Teig leicht hinunterdrücken, damit die Tortilla gleichmäßig backen kann. Die Tortilla soll braune Flecken bekommen. Die fertige Tortilla in ein leicht feuchtes Tuch schlagen, einwickeln und im vorgeheizten Backofen bei 80 °C (Umluft 60 °C; Gas: kleinste Stufe) warm halten.
Salatblätter waschen und trocken schütteln. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Tortillas mit Salatblättern, Schinkenscheiben und Tomatenscheiben belegen. So fest wie möglich zu Wraps aufrollen. In der Mitte durchschneiden und servieren.
