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Saisonale Küche
Grünkohl-Lasagne
40 Min
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Wie gesund ist Grünkohl-Lasagne?
Grünkohl ist ein echter Vitamin-C-Booster. Das wasserlösliche Vitamin stärkt die Abwehrkräfte und ist somit besonders in der kalten Jahreszeit wichtig. Tomaten versorgen uns mit reichlich Lycopin. Dieses Antioxidanz schützt die Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Pilze in warmem Wasser einweichen.
Grünkohl waschen, putzen, die harten Blattrippen flach schneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Die Pilze abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Schalotten darin glasig dünsten.
Pilze und Kohl zugeben, kurz mitdünsten und mit der Brühe und dem Balsamessig ablöschen. Die Tomaten angießen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15–20 Minuten köcheln lassen. Dann die Sauce noch einmal abschmecken, die Petersilie untermischen und den Boden einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) damit dünn bedecken.
Mit Lasagneplatten belegen und erneut etwas Sauce darauf verteilen. Diesen Vorgang so oft wiederholen, bis die Lasagneplatten und die Sauce aufgebraucht sind. Dabei mit der Sauce abschließen.
Mit dem Käse bestreuen und die Grünkohl-Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 45 Minuten backen.
