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Seelenwärmer
Gulaschsuppe mit Kartoffeln
30 Min
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Wie gesund ist Gulaschsuppe mit Kartoffeln?
Rindfleisch enthält viel Eiweiß, Eisen und Vitamin B12. So unterstützt es unter anderem die Blutbildung, den Sauerstofftransport und liefert Baumaterial für Enzyme sowie Hormone.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Fleisch trocken tupfen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen. Fleisch darin bei starker Hitze 4–5 Minuten kräftig anbraten und wieder herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch mit Paprika in den Topf geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten. Fleisch wieder zugeben und Tomatenmark einrühren. Mit Paprikapulver bestäuben und alles 2–3 Minuten mitrösten.
Getrockneten Oregano und Chilipulver zugeben, mit Tomaten und Brühe auffüllen. Aufkochen, dabei Bratensatz lösen. Suppe bei kleiner Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Inzwischen Kartoffeln schälen und in 1,5 cm große Würfel schneiden. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Kartoffeln zur Suppe geben, weitere 15 Minuten garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schalen anrichten und mit Oregano garnieren.
