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Enthält viel Eisen
Hackbraten
gefüllt mit Mais und Zucchini
105 Min
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Wie gesund ist Hackbraten?
Der gefüllte Hackbraten weckt nicht nur Kindheitserinnerungen; er kann auch mit seinen inneren Werten überzeugen: So liefert Zucchini kaum Kalorien, schmuggelt aber reichlich Kalium, Calcium, Phosphor, Eisen, Vitamin A und C in den Braten. Kalium kann zum Beispiel dabei helfen, einen unregelmäßigen Herzschlag beziehungsweise Herzrhythmus-Störungen zu verhindern.
Zutaten
Zubereitung
5 EL Semmelbrösel mit der Sahne übergießen und quellen lassen. Zwiebeln schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel zugeben und bei mittlerer HItze 4 Minuten dünsten.
Eingeweichte Semmelbrösel und Sahne, Zwiebeln und Eier mit dem Hackfleisch mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Zucchini waschen und längs in dünne Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen.
Ein Stück Alufolie von 20 x 30 cm ausschneiden, die restlichen Semmelbrösel darauf streuen und den Fleischteig darauf ausrollen. Mit Zucchinischeiben belegen, dabei einen breiten Rand stehen lassen, Mais darüber geben.
Teig mit Hilfe der Folie einrollen und mit den Speckscheiben überlappend umwickeln. Auf ein gefettetes Backblech setzen und 4 EL Wasser angießen. Gefüllten Hackbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) etwa 80 Minuten garen. Gefüllten Hackbraten aufschneiden und mit Bratensaft servieren.
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