Hackfleisch-Auberginen-Aufstrich

Die Peperoni waschen, putzen und in fein Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und hacken. Die Aubergine waschen, putzen und in Würfel schneiden.

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig und gebräunt anbraten. Aubergine, Knoblauch und Peperoni hinzufügen und unter Rühren weitere 3-4 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Mit der Brühe ablöschen und unter gelegentlichen Rühren schmoren lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Hackfleischmasse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und dann mit dem zerbröckelten Feta vermengen. Mit Basilikumblättern garnieren.