Hackfleisch-Gugelhupf

Wirsing putzen und die äußeren Blätter ablösen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, kalt abschrecken und auf einem Küchentuch gut abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Eine große Pudding- oder Gugelhupfform einfetten und mit den Wirsingblättern gut auslegen, dabei die Blätter über die Form hängen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen und Fruchtfleisch würfeln. Den Reis laut Packungsanweisung kochen und mit dem Hackfleisch, Paprika, gehackter Petersilie, Majoran, Salz und Pfeffer gründlich mischen. Die Erbsen vorsichtig unterziehen. Den Fleischteig in die Form streichen und die überlappenden Wirsingblätter darüberlegen. Form gut verschließen. Gugelhupfform gut mit Alufolie verschließen. Die Puddingform in einen hohen Bräter stellen, Wasser angießen und im Backofen bei 200 Grad 1 ½ Stunden garen. Eventuell etwas Wasser zugießen. Fertigen Hackbraten aus der Form stürzen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und mit saurer Sahne umkränzen.