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Hackfleisch-Kichererbsen-Tajine
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 370 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
370 Kcal (17,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,1 g
Zucker gesamt
4 g
63 mg
Harnsäure
232 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
11,1 µg (18,5 %)
Niacin
11,5 mg (95,8 %)
33 µg (11 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
21 mg (22,1 %)
594 mg (14,9 %)
61 mg (6,1 %)
63 mg (21 %)
3,4 mg (21,3 %)
9 µg (6 %)
4,7 mg (58,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 ggetrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
400 g Hackfleisch gemischt
1 TL Harissa
350 ml Fleischbrühe
300 gstückige Tomaten Dose
½ TL Kurkuma gemahlen
Kreuzkümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
½ EL Fenchelsamen
1 TL Zitronensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
Schritt 2/3
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides im Öl in einer heißen Tajine glasig anschwitzen. Das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Harissa kurz mitschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und die Tomaten mit den abgetropften Kichererbsen ergänzen. Mit Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 50 Minuten gar schmoren lassen. Nach Bedarf Brühe ergänzen.
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Schritt 3/3
Den Fenchelsamen zerstoßen, zur Tajine geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
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