A
Hähnchen-Cordon Bleu mit Salat
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Fleisch waschen und abtrocknen. Eine Tasche einschneiden und innen und außen mit Zitronensaft und Salz würzen. Mozzarella abtropfen und in kleine Stücke schneiden. 4 Tomaten waschen, überbrühen und häuten. Halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten, gehackte Kräuter und Mozzarella mischen. Salzen und Pfeffern. Tomaten-Kräuter-Mozzarella-Mischung in die Fleischtaschen einfüllen und gut zusammendrücken. Fleischtaschen einmal in Mehl wenden und im heißen Öl von beiden Seiten 5 Min. scharf anbraten. Danach 5 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze gar werden lassen. Das Fleisch herausnehmen und warmstellen. Craime Fraiche mit etwas Wasser verrühren und damit den Bratensatz löschen. Kurz einkochen lassen, Kapern und Zitronenschale hinzufügen und weitere 5 Min. sanft köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Restliche Tomaten waschen und vierteln. Artischockenherzen abtropfen und achteln. Aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen und über den Salat geben.
Gefüllte Hähnchenbrust mit der heißen Sauce servieren und mit Salat garnieren.
