Klassiker mal anders

Hähnchen im Petersilienmantel

Name: Hähnchen im Petersilienmantel
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Hähnchen (küchenfertig; 1 Hähnchen); Salz; Pfeffer; 20 g Petersilie (1 Bund); 2 Dinkelbrötchen (vom Vortag); 2 TL Bio-Zitronenschale; 2 Ei; 80 g Dinkel-Vollkornmehl; 4 EL Olivenöl

Laktosefrei

Eiweißreich

Herbe Hülle umgibt zartes Geflügel

5(1 Bewertungen)

Zubereitung:
15 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 665 kcal

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Wie gesund ist Hähnchen im Petersilienmantel?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Die ätherischen Öle Apiol und Myristicin aus der Petersilie sind wirksam gegen Blasenentzündung und können außerdem bei Magen-Darm-Problemen helfen.

Nährwerte pro Portion:

665 Kcal

Calorie

0 g

Added Sugar

28 g

Carbohydrates

36 g

Fat

58 g

Protein

Biotin

11,7 μg (11,7 %) More

2 BE (2 %) More

Calcium

76 mg (76 %) More

Cholesterol

347 mg (347 %) More

Total Sugar

0 g (0 %) More

Folate

65 μg (65 %) More

Iodine

28 μg (28 %) More

Iron

4,5 mg (4,5 %) More

Magnesium

72 mg (72 %) More

Natural Sugar

0 g (0 %) More

Niacin

26,5 mg (26,5 %) More

Pantothenic Acid

2,5 mg (2,5 %) More

Potassium

730 mg (730 %) More

Roughage

2,8 g (2,8 %) More

Saturated Fatty Acids

8 g (8 %) More

Uric Acid

289 mg (289 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B₁₂

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin B2

0,5 mg (0,5 %) More

Vitamin B6

0,8 mg (0,8 %) More

Vitamin C

13 mg (13 %) More

Vitamin D

0,8 μg (0,8 %) More

Vitamin E

5,7 ve (5,7 %) More

Vitamin K

35,7 μg (35,7 %) More

Zinc

3,8 mg (3,8 %) More

Zutaten

4 Portionen

1 kg Hähnchen (küchenfertig; 1 Hähnchen)

Salz

Pfeffer

20 g Petersilie (1 Bund)

2 Dinkelbrötchen (vom Vortag)

2 TL Bio-Zitronenschale

2 Ei

80 g Dinkel-Vollkornmehl

4 EL Olivenöl

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Mit einer Geflügelschere in 6–8 Teile schneiden, diese salzen und pfeffern.

Schritt 2/4

Petersilie waschen und gut trocken schütteln, 5–6 Stiele zur Seite legen; restliche Petersilie in einen Blitzhacker geben. Brötchen grob zerreißen, zur Petersilie geben und beides im Blitzhacker zu feinen Kräuterbröseln mahlen. Zitronenschale untermischen.

Schritt 3/4

Eier in einer flachen Schale verquirlen. Mehl und Brösel auf Teller streuen. Hähnchenteile erst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und mit den Bröseln panieren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas: Stufe 3) etwa 35 Minuten backen.

Schritt 4/4

Restliche Petersilie mit dem Öl in einem Mörser leicht anstoßen und zum Servieren auf die Hähnchenstücke geben.

Smarter Tipp

Wenn Sie dem leckeren Geflügel einen mediterranen Twist verleihen möchten, ersetzen Sie die Petersilie durch eine Mischung auf gehacktem Rosmarin, Thymian und Oregano.

This recipe is suitable for:

Diets

Clean Eating

Vollkorn

Eiweißreiche Gerichte mit Geflügel

Gesunde Ernährung

Gesunde-Rezepte

Sirtfood-Diät

Laktosefrei

Eiweißreich

Diseases

Morbus Crohn

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Reizdarm

Arthrose

Stillzeit

Rheuma

Hashimoto

Divertikulose

Laktoseintoleranz

Sorbitintoleranz

Fruktoseunverträglichkeit

Schilddrüsenunterfunktion

Erhöhter Cholesterinspiegel

Stress

Muskelaufbau

besser schlafen

mehr Energie

schöne Haut

Zunehmen

Lust auf Sex

Gesunder Darm

Osteoporose

entzündungshemmende

Gesundes Herz

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