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Protein-Kick zum Mittag
Gegrillte Sardinen mit Couscoussalat
30 Min
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Wie gesund ist Gegrillte Sardinen mit Couscoussalat?
Die einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren aus Sardinen schützen nachweislich das Herz und die Gefäße vor Verkalkung. Couscous versorgt den Körper mit Magnesium. Das ist günstig für die Muskeln und das Nervensystem.
Zutaten
Zubereitung
Couscous in eine Schüssel geben, mit kochender Brühe übergießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.
Inzwischen Tomaten putzen, waschen und klein würfeln. Gurkenhälfte putzen, waschen und ebenfalls klein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Die Hälfte des Zitronensafts und 2 EL Öl zum Couscous geben und locker vermengen. Tomaten, Frühlingszwiebeln und Gurke untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Sardinen abspülen, trocken tupfen und an den Seiten jeweils 3- bis 4-mal leicht einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit restlichem Öl beträufeln. Auf dem heißen Grill oder einer Grillpfanne auf beiden Seiten je 4–5 Minuten bei starker Hitze grillen.
Zum Servieren Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Fisch und Salat auf Tellern anrichten, mit restlichem Zitronensaft beträufeln und mit Korianderblättchen garnieren.
