Hähnchen-Kürbis-Quiche

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Form einfetten.

Aus Mehl, Öl, Ei und einer Prise Salz mit den Knethaken des Rührgerätes einen glatten Teig kneten. Eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kalt stellen.

Für den Belag den Kürbis mundgerecht würfeln. Das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen und ebenso groß würfeln. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Den Knoblauch häuten und fein würfeln Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen. Kürbis- sowie Hähnchenwürfel ergänzen und ca. 5 Minuten mitbraten. Erbsen untermischen und mit Salz, Curry und einer Prise Chili würzen. Dann aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Milch sowie die Sahne in die Pfanne geben und den Bratensaft loskochen. Die Eier mit der Créme fraîche und den Kräutern glatt rühren. Die Sahne-Milch dazugießen und mit Salz abschmecken. Den Teig in der gefetteten Form auslegen und dabei einen Rand hochziehen. Die Hähnchen-Kürbis-Mischung darauf verteilen und mit dem Guss übergießen. Die Quiche im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen. In Stücke geschnitten servieren. Dazu passt ein frischer Salat.