Hähnchenbrust mit Apfel-Lauchgemüse

Kochendes Salzwasser auf den Couscous geben und 5 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern und warmstellen.

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer einreiben.

Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

Lauch waschen, putzen und das Weisse und Hellgrüne in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Backofen auf 180° vorheizen und eine geölte Auflaufform in den Backofen stellen.

Hähnchenbrustfilets in heissem Butterfett in einer Pfanne von einer Seite kurz und scharf anbraten, dann mit der angebratenen Seite nach oben in die heisse Auflaufform legen, Apfelspalten, Lauchstückchen und Cranberries drumherumlegen, pfeffern und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Min. garen.

Herausnehmen, die Hähnchenbrustfilets schräg aufschneiden und auf Apfel-Lauch mit Couscous anrichten und mit Salbeiblättchen garniert servieren.