Hähnchenbrust mit fruchtigem Paprikagemüse

Zitronen- und Apfelsaft verrühren und die Hähnchenbrustfilets darin ca. 1 Std. marinieren lassen.

Ananas gründlich schälen, vierteln, den Strunk herausschneiden und in kleine Stücke schneiden.

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen und klein schneiden.

Zwiebel schälen, längs halbieren und in Spalten schneiden.

Hähnchenbrustfilets aus der Marinade nehmen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in heissem Butterfett je Seite ca. 1 - 2 Min. braten, herausnehmen.

Ananas, Zwiebeln und Paprika ins Bratfett geben, anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, in eine gefettete Auflaufform geben und das Fleisch darauf legen.

Semmelbrösel mit Creme fraîche, Käse, Sahne, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Fleisch verteilen.

1 Tasse von der Marinade angiessen und im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 20 Min. überbacken.

Mit Schnittlauch bestreut servieren.