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Kochen für Kinder
Hähnchengeschnetzeltes mit Rahmgemüse
30 Min
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Wie gesund ist Hähnchengeschnetzeltes mit Rahmgemüse?
In Champignons stecken verschiedene Vitamine der B-Gruppe, darunter auch Folat (Folsäure). Es sorgt für starke Nerven, ein gutes Gedächtnis, erholsamen Schlaf und ausgeglichene Stimmung. Tiefgekühlte Erbsen werden direkt nach der Ernte schockgefrostet und durch das schnelle Gefrieren bildet sich eine dünne Eisschicht aus. Sie schützt die wertvollen Inhaltsstoffe, die andernfalls durch lange Transportwege und Lagerung verloren gehen können.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Erbsen antauen lassen. Derweil Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und Fleisch bei starker Hitze 3–4 Minuten anbraten. Fleisch wieder herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne restliche Butter erhitzen. Schalotten darin 2 Minuten bei starker Hitze braten, dann Knoblauch und Champignons zugeben und 3 Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
Pfanneninhalt mit Mehl bestäuben, bräunen lassen und mit Gemüsebrühe sowie Sahne unter Rühren ablöschen. Angetaute Erbsen und Hähnchenstreifen zugeben und für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Parallel Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich kochendem Salzwasser in 9–10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Hähnchengeschnetzeltes mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken, mit den Nudeln auf Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.
