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Figurbewusst genießen
Hähnchenschenkel im Backofen mit Tomaten
30 Min
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Wie gesund ist Hähnchenschenkel im Backofen mit Tomaten?
Unsere Hähnchenschenkel aus dem Backofen mit Tomaten versorgen Sie mit reichlich Protein. Die Tomaten liefern zusätzlich Vitamin C und zellschützendes Lycopin, während die Kartoffeln mit ihren langkettigen Kohlenhydraten für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln gründlich waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, die Kerne und weißen Häute entfernen und in breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Eine Zitrone heiß abwaschen und in dünne Spalten schneiden. Die Tomaten (an den Rispen) waschen und trocken tupfen. Oregano abbrausen und trocken schütteln. Oliven abgießen und abtropfen lassen.
Kartoffelstücke, Paprikastreifen, Zwiebel, Zitronenstücke, die Hälfte des Oreganos und die Oliven miteinander vermischen. Mit 2 EL Öl, Salz, Zitronenpfeffer und Chilipulver vermengen. Eine Auflaufform bei Bedarf mit 1 EL Öl auspinseln und die Mischung hineingeben. Im Ofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Währenddessen die Hähnchenschenkel abbrausen und trocken tupfen. Knoblauch abziehen, durchpressen und mit dem übrigen Öl verquirlen. Die Schenkel damit einpinseln, mit dem Meersalz und Pfeffer würzen. Auf die Kartoffel-Gemüse-Mischung geben. Hähnchenschenkel im Backofen mit Tomaten weitere ca. 30 Minuten backen. Etwa 10 Minuten vor Ende die Tomaten darauf legen.
Zum Servieren den übrigen Oregano darüber streuen, die zweite Zitrone halbieren und dazu reichen.
