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Hähnchenspieße mit Mango
40 Min
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Zutaten
Für den Erdnussdip
Für die Spieße
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Schalotte schälen und fein hacken. In heißem Öl glasig anschwitzen, dann die Erdnussbutter zugeben und unter Rühren leicht anrösten. Mit der Kokosmilch ablöschen und etwas Geflügelbrühe unterrühren. Etwa 5 Minuten leise köcheln lassen, nach Bedarf noch etwas Brühe zugeben und mit Cayennepfeffer und Sojasauce abschmecken. In Schälchen gefüllt abkühlen lassen.
Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Chili entkernen und klein würfeln. Den Knoblauch abziehen und dazu pressen. Das Paprikapulver, Kräutersalz, Pfeffer und Öl zufügen und verrühren. Das Fleisch damit einreiben. In einer heißen Pfanne ca. 3 Minuten pro Seite braten. Danach etwas abkühlen lassen und in Würfel schneiden.
Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Die Gurke waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in große Würfel schneiden. Die Mango und das Gemüse abwechselnd mit dem Fleisch auf Spieße stecken und die Hähnchenspieße mit Mango mit dem Dip und Koriandergrün servieren.
