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Hähnchenteile in Tomatensauce mit Püree
25 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, putzen und halbieren oder vierteln. Zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in einer Backform verteilen. Mit dem Thymian bestreuen, salzen, pfeffern und mit 1 EL Öl beträufeln.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem übrigen Öl beträufeln. Zum Gemüse legen und im Ofen ca. 35 Minuten garen. Den Fond mit dem Wein und dem Safran erwärmen und alle 10 Minuten ein wenig davon angießen. Die Hähnchenkeulen einige Male wenden.
Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen. Anschließend pellen, durch die Kartoffelpresse drücken und ausdampfen lassen. Unter Rühren die Butter und die heiße Milch ergänzen bis ein cremiges Püree entstanden ist. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Gemüse, dem Hähnchen und dem Püree auf tiefen Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreut servieren.
