A
Smart frühstücken
Hafer-Pancakes mit Orangen und Walnüssen
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Hafer-Pancakes mit Orangen und Walnüssen?
Forschungsergebnisse zeigen, dass insbesondere der enthaltene Ballaststoff Beta-Glucan aus Hafer sich positiv auf den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel auswirkt. In Walnüssen stecken reichlich Omega-3-Fettsäuren, die für antientzündliche Prozesse und ein starkes Herz verantwortlich sind.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für das Topping die Schale der Orangen mit einem Messer so vom Fruchtfleisch schneiden, dass die weiße Schalenhaut vollständig entfernt wird. Die Fruchtfleischsegmente mit dem Messer keilförmig heraustrennen und den austretenden Saft dabei auffangen.
1 TL Kokosöl in der Pfanne zerlassen. Dattelsirup darin bei mittlerer Hitze unter Rühren schmelzen. Mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen. Orangenfilets dazugeben und bei kleiner Hitze 2 Minuten erwärmen; dann beiseitestellen.
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Mit Haferflocken, Sojadrink, Hüttenkäse, Ei, und Backpulver zu einem Teig verrühren.
Nacheinander in 3 Portionen insgesamt 12 Pancakes backen. Dazu je 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. 4 Teigkleckse hineingeben und bei mittlerer Hitze pro Seite 3–4 Minuten backen. Walnüsse hacken.
Pancakes mit Orangen auf Tellern anrichten und mit Nüssen bestreuen.
