A
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Hagebutten-Marmelade ohne Zucker
Zubereitung:
50 Min
50 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 530 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
530 Kcal (25,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
114 g
0 mg
Harnsäure
33 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,1 mg (88,8 %)
Vitamin K
182,5 µg (304,2 %)
Niacin
3,2 mg (26,7 %)
19 µg (6,3 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
2.106 mg (2.216,8 %)
606 mg (15,2 %)
440 mg (44 %)
187 mg (62,3 %)
2,6 mg (16,3 %)
3 µg (2 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Ausgereifte noch feste Hagebutten, möglichst nicht vor dem 15. Oktober, sammeln. Die Hagebutten waschen, Stiel- und Blütenansatz abschneiden, halbieren und die Kerne entfernen (Handschuhe verwenden!). Die Zitronen auspressen, mit Hagebutten und 100 ml Wasser so lange köcheln lassen, bis die Hagebutten weich sind.
Schritt 2/2
Den Honig dazugeben und ca. 15 Minuten unter Rühren etwas abkühlen lassen. Das Mark durch ein Sieb drücken, in Gläser füllen, einige Minuten stehen lassen und gut verschließen. Hagebutten-Marmelade ohne Zucker kühl und dunkel aufbewahren!
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