A
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Hagebuttenmus
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 631 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
631 Kcal (30 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,1 g
Zucker gesamt
146 g
0 mg
Harnsäure
22 mg
Vitamin A
1 mg (142,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,2 mg (65 %)
Vitamin K
115 µg (191,7 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
13 µg (4,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,6 µg (6,5 %)
Vitamin C
1.570 mg (1.652,6 %)
394 mg (9,9 %)
324 mg (32,4 %)
134 mg (44,7 %)
1,1 mg (6,9 %)
2 µg (1,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
8
Glass
1 kg Hagebutte
1 kg Zucker
1 StückBio Zitronenschale
1 TL Ingwer gerieben, möglichst frisch
2 Zitronen Saft
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Zubereitung
Schritt 1/2
Von den Hagebutten die Blüten und die Stiele entfernen. Trocken abreiben, aufschlitzen und die Kerne sorgsam herauskratzen. (Handschuhe verwenden!) Im in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser gründlich spülen, abtropfen und leicht trocknen lassen. Die Beeren wiegen und mit derselben Menge Zucker 1 Stunde Saft ziehen lassen.
Schritt 2/2
Die Zitronenschale und die Vanilleschote hinzufügen und bei starker Hitze aufkochen und dann sanft 1 Stunde unter Umrühren kochen lassen. Die Gewürze entfernen, durchpassieren, den Ingwer und den Zitronensaft einrühren. Hagebuttenmus heiß in Gläser füllen, gut verschließen.
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