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Klassiker für Vegetarier
Halloumi mit Grillzucchini
30 Min
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Wie gesund ist Halloumi mit Grillzucchini?
Halloumi trägt zur Protein- und Calciumzufuhr bei. Insbesondere für Knochen, Zähne, Muskeln und das Nervensystem ist der Mineralstoff unentbehrlich. In Basilikum steckt eine Vielzahl an ätherischen Ölen, die antibakteriell und verdauungsfördernd wirken.
Zutaten
Zubereitung
Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken. Pinienkerne und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten rösten. Anschließend etwa 10 Minuten auf einem Teller abkühlen lassen. Dann grob hacken, mit Knoblauch, Basilikum und Olivenöl mischen. Nussöl mit Salz, Pfeffer und Pul Biber abschmecken.
Halloumi in ca. 1 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem heißen Grill von beiden Seiten jeweils 4–5 Minuten grillen.
Inzwischen Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Streifen schneiden. Käse vom Grill nehmen und warm halten. Zucchinistreifen auf den heißen Grill geben und pro Seite 2–3 Minuten grillen.
Zucchini und Halloumi auf Tellern anrichten. Mit Nussöl beträufeln und mit halbierten Physalis garnieren.
