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Heilbutt mit grüner und schwarzer Olivencreme
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 470 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
470 Kcal (22,4 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,9 mg (64,3 %)
2 µg (50 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
0 g
49 mg
Harnsäure
378 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
10,6 µg (53 %)
Vitamin E
6,4 mg (80 %)
Vitamin K
12,4 µg (20,7 %)
Niacin
21,7 mg (180,8 %)
44 µg (14,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
7,7 µg (19,3 %)
Vitamin C
3 mg (3,2 %)
941 mg (23,5 %)
81 mg (8,1 %)
69 mg (23 %)
2,2 mg (13,8 %)
77 µg (51,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 grüne Chilischote
2 TL Kapern
100 ggrüne Oliven entsteint
100 gschwarze Oliven entsteint
100 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
800 g Heilbuttfilets
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Den Knoblauch schälen. Die Chilischote waschen, halbieren und putzen. Jeweils die Hälfte vom Knoblauch, der Chili, den Kapern und den trocken getupften Sardellen mit den grünen und den schwarzen Oliven nicht zu fein pürieren. Dabei Olivenöl einfließen lassen. Jeweils mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Schritt 2/3
Den Heilbutt abbrausen, trocken tupfen und in 8 Tranchen schneiden. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und in einer beschichteten Pfanne in 2 EL heißem Öl auf den Schnittflächen jeweils 3-4 Minuten goldbraun braten.
Schritt 3/3
Auf Tellern anrichten, die Tapenaden darauf verteilen und servieren.
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