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Heringstatar mit Gemüse und Ei
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 428 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
428 Kcal (20,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,7 mg (50 %)
11,1 µg (277,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,1 g
Zucker gesamt
1 g
411 mg
Harnsäure
271 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
32,6 µg (163 %)
Vitamin E
4,1 mg (51,3 %)
Vitamin K
42,9 µg (71,5 %)
Niacin
10,5 mg (87,5 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
2,2 mg (44 %)
20 µg (50 %)
Vitamin C
15 mg (15,8 %)
594 mg (14,9 %)
102 mg (10,2 %)
50 mg (16,7 %)
3,6 mg (22,5 %)
63 µg (42 %)
1,9 mg (23,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Heringsfilets
40 ggetrocknete Tomaten in Öl
2 ELfrisch gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
4 Wachtelei- Eigelbe
1 Handvoll Rucola
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Hering abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Die Schalotte schälen und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten und Gurken gut abtropfen lassen und zusammen in kleine Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben und mit der Petersilie, dem Zitronensaft, dem Öl, Salz und Pfeffer gut vermischen und abschmecken. Jeweils in ein kleines Förmchen füllen, andrücken und auf Teller stürzen.
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Schritt 2/2
Die Eier aufschlagen und trennen. Jeweils 1 Eigelb auf das Tatar setzen (Eiweiße anderweitig verwenden) und mit geputztem Rucola garniert servieren.
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