A
Hirschgulasch
mit Shiitake und Orange
40 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hirschgulasch trockentupfen. Paprikaschoten vierteln, putzen, abspülen und klein schneiden. Shiitake säubern und je nach Größe kleiner schneiden. Orange heiß abspülen und die Hälfte der Schale abschälen. Orangenschale in feine Streifen schneiden.
Zwiebel pellen und fein würfeln. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Fleisch und Zwiebel darin anbraten. Paprika und Shiitake zugeben und kurz mitschmoren. Orange auspressen. Orangenschale und –saft zugeben, mit Sojasauce und Pfeffer würzen und den Wildfond angießen. Zugedeckt 1 ¼ - 1 ½ Stunden schmoren.
Saucenbinder einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut anrichten.
