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Hirsesalat mit Gruyère und Trauben
Zubereitung:
80 Min
80 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
8
Portionen
500 ml Gemüsebrühe
250 g Hirse
Weintraube je 300 g blaue und grüne
250 g Gruyère-Käse am Stück
1 Bund Frühlingszwiebel
75 ml Olivenöl
50 ml Balsamessig
2 EL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
½ TLgemahlener Koriander
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Brühe in einem Topf aufkochen lassen, Hirse hineinstreuen und zugedeckt hei schwacher Hitze 15 Min. ausquellen lassen, dann in eine Schüssel umfüllen.
Schritt 2/2
Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Käse in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Hirse mit Öl, Essig und Zitronensaft verrühren, Trauben, Käse und Zwiebeln untermischen und mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen. Zugedeckt 1 Std. durchziehen lassen.
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