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Unterwegs genießen
Hummus-Sandwich mit grünem Gemüse und Sprossen
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Wie gesund ist Hummus-Sandwich mit grünem Gemüse und Sprossen?
Kichererbsen glänzen nicht nur mit Eiweiß, sondern auch mit Ballaststoffen. Damit sind die Minis ein tolles Sattmacher-Paket. Vitamin E schützt als Antioxidans unsere Körperzellen vor Schädigungen durch freie Radikale. In Avocados steckt reichlich davon.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für den Hummus Kichererbsen in einem Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen. Beides mit 2 EL Zitronensaft, Tahini und Olivenöl im Mixer fein-cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.
Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Salat und Spinat separat waschen und trocken schleudern. Sprossen heiß abspülen und abtropfen lassen.
Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale heben und in Scheiben schneiden. Mit übrigem Zitronensaft beträufeln.
Hummus auf 8 Brotscheiben verteilen. Davon vier mit je einem Blatt Kopfsalat und Gurkenscheiben belegen.
Dann je eine weitere bestrichene Brotscheibe und Avocadoscheiben auflegen. Sprossen und Spinat darauf verteilen. Mit restlichen Brotscheiben bedecken.
