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Rucola-Lachs-Brote
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 447 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
447 Kcal (21,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,2 g
Zucker gesamt
5 g
52 mg
Harnsäure
63 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
2,2 µg (11 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
22,5 µg (37,5 %)
Niacin
8,3 mg (69,2 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
8,2 µg (20,5 %)
Vitamin C
16 mg (16,8 %)
706 mg (17,7 %)
93 mg (9,3 %)
92 mg (30,7 %)
3,3 mg (20,6 %)
9 µg (6 %)
2,1 mg (26,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
¼ Bund Rucola ca. 20 g
8 Scheibe Vollkornbrote entrindet
100 g Frischkäse
2 EL Meerrettich (frisch gerieben oder Glas)
1 TLfrisch gehackter Dill
1 Spritzer Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
2 ELgehackte Pistazien
8 Scheibe Räucherlachs
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Den Rucola waschen, putzen, verlesen, die harte Stiele entfernen und beiseite legen. Einige Blätter zur Seite legen. Die Gurke schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Den Frischkäse mit dem Meerrettich und dem Dill verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
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Schritt 2/2
Die Hälfte der Brote mit dem Frischkäse bestreichen, mit Gurkenscheiben und Lachs belegen, mit Pistazien bestreuen und mit der anderen Hälfte der Brot belegen. Die Sandwiches vierteln, mit je einem Rucolablättchen belegen und mit einem Zahnstocher fixieren. auf einer Platte angerichtet servieren.
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