Indisches Fladenbrot (Papadams) mit Kaviar

Hefe im Wasser glatt rühren. Mehl, Salz und 3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben, aufgelöste Hefe zugießen und einen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Er sollte nicht an der Schüssel kleben.

An einem warmen Ort zugedeckt zur ca. der doppelten Größe aufgehen lassen.

Kreuzkümmel mit restlichem Olivenöl verrühren.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche wieder zusammenschlagen und zu einer Rolle mit ca. 5 cm Ø formen. Nun mit einem Messer gleich große Stücke abschneiden und diese nacheinander auf viel Mehl ganz dünn ausrollen (Durchmesser ca. 10 cm). Eine große beschichtete Pfanne erhitzen (nicht zu heiß) und die Teigkreise nacheinander von beiden Seiten kross ausbacken. Dünn mit dem Kümmelöl bestreichen und mit etwas Meersalz bestreuen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

So fortfahren bis der Teig aufgebraucht sind.

Zwischen die Papadams Kaviar schichten und mit Petersilie garniert servieren.